Libros
La industria azucarera en América. Monográfico de Revista de Indias, 278 (Madrid: Instituto de Historia, CSIC), 2005 (con Alejandro García Álvarez) Artículos
Azúcar en América. Revista de Indias 233
(monográfico La industria azucarera en América coordinado por
Antonio Santamaría y Alejandro García Álvarez. Madrid. CSIC) 2005 (con Alejandro
García Álvarez)
Efectos
de la expansión de la caña de azúcar en los cinco continentes. Temas de discusión.
20th International Congress for the Historical Sciences. Sydney. International Committee for the Historical Sciences y University of New South
Walles, 2005
Açucar nas Americas. A rapadura e ofusca. Cana, cultura, sociedade. Salvador de Bahia. Goethe-Institut, 2009
Materiales de investigación,
docentes y de divulgación, fuentes y bibliografía
La industria azucarera en América. Bibliografía. Madrid. Digital CSIC, 2012
El azúcar en el Atlántico. Siglos XVIII-XXI. Madrid. Digital CSIC, 2019
Alberto
Vieira. Canaviais, açucar e
aguardente na Madeira, séculos XV a XX. Funchal. Secretaria Regional do
Turismo e Cultura, Região Autónoma da Madeira y Centro de Estudios de História
do Atlântico (CEHA), 2004. Revista
de Historia Industrial 27 (2005)
Stuart
B. Schwartz, ed. Tropical
Babylons. Sugar and the making of the Atlantic world, 1450-1860. Chapel Hill, London.
University of North Carolina, 2004. Revista de Historia Económica 23/1 (2005); Revista de Indias 234 (2005)
Santiago
Luxán y Ana Viña. La empresa
azucarera en Canarias. Siglos XV-XX. Las Palmas de Gran Canaria, Destilerías Arehucas,
Ayuntamiento de los Llanos de Aridane, 2009. Revista de Historia Industrial 44 (2009)
Arturo
Martínez Moya. La caña da
para todo. Estudio histórico cuantitativo del desarrollo azucarero dominicano
(1500-1930).
Santo Domingo. Archivo General de la Nación, 2011. Historia Agraria 61 (2013)
Oscar
Zanetti. Esplendor y
decadencia del azúcar en las Antillas hispanas. La Habana. Ciencias Sociales,
Ruth. América Latina en la
Historia Económica 22/1 (2015)
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Enlaces
La industria azucarera en América
Historia y economía
comparada del Caribe
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